用料：
- 兔子 一只
- 青豆 两斤
- 葱 四根
- 油 20克
- 鸡精 两勺
- 干辣椒 若干
- 料酒 两勺
- 盐 五勺
- 豆瓣酱 三勺
- 花椒 若干
- 大蒜 五个
- 老抽 四勺
- 八角 三个
- 生姜 一个
小贴士：
青豆的营养一般都很丰富，可以补充蛋白质和脂肪等。兔肉属于高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高。且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。
做法：
- 1. 兔子洗净切成小块
- 2. 起火、冷锅放入切好得兔子，炒出水份(放两片姜去腥味)
- 3. 把姜，蒜，八角，干辣椒，豆瓣酱准备好
- 4. 油烧热后把准备的辅料炒香
- 5. 倒入兔子肉翻炒几下后放花椒
- 6. 放入料酒，老抽继续翻炒(兔子肉要多炒一下才入味)
- 7. 兔子肉炒够五分钟左右后倒入青豆继续翻炒，此时放两勺盐。
- 8. 加水，莫过食物，此时放入三勺盐。煮至水分收干放入葱鸡精
- 9. 装盘