用料：
- 牛肉 300克
- 尖椒 3个
- 泡椒 数个
- 生姜 一块
- 生粉
- 油
- 盐
- 料酒
- 鸡粉
- 酱油
- 白糖
小贴士：
牛肉要吃的嫩感提前腌1小时左右，一次性码好味，大火翻炒8分熟关火，再盖盖焖一小会。
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 泡椒加2匙泡椒水
- 3. 牛肉逆纹切薄片
- 4. 加少许盐，生粉，料酒，白糖抓均牛肉；再加一勺油拌均
- 5. 生姜切薄片；尖椒滚刀切片
- 6. 热锅下入生姜煸炒，再倒入牛肉大火翻炒牛肉至变色7分熟出锅备用
- 7. 净锅下油大火翻炒尖椒至微软
- 8. 将泡椒和牛肉倒入；调少许盐酱油鸡粉大火翻炒1~2分钟左右即可出锅装盘