用料：
- 猪肉(肥瘦适度) 半斤
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半个
- 辣椒 一个
- 香菇 5-8颗
- 蒜 一颗
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
肉最好买有肥有瘦的，口感会好些。肉饼蒸之前，最好把肉先腌一下，放点生粉让肉更细滑。
做法：
- 1. 买有肥有瘦的肉肉，我买了7块钱的肉肉(13元一斤)。回家洗干净切片，再剁成肉沫，越碎越好，我手劲有限，剁的一般。
- 2. 先把剁好的肉肉放到碗里用料酒，盐，老抽腌一下让肉肉入味。
- 3. 接着洗其他的配菜，香菇，辣椒，胡萝卜，土豆，蒜，葱。
- 4. 把所有的配菜都切好剁碎，越碎越好。
- 5. 将切好的配菜导入肉碗里，和肉拌匀，加入盐，辣椒粉，拌匀，让菜菜的均匀入味。
- 6. 将所有的配菜全部倒入干净的碟子中，压瓷实了。再用筷子拨两个小槽子，准备放鸡蛋罗
- 7. 拿两个鸡蛋敲在挖的槽子里，蛋液慢慢的铺满肉饼上。好了，一切就绪，将碟子放入电饭煲中。我是和饭一起煮的，电饭煲下面煮饭，上面蒸肉饼菜。省事，嘿嘿。
- 8. 好了。饭跳槽了，熟了。菜也熟啦，端出来，撒上葱花和倒点生抽。可以开吃啦。