韭菜鸡蛋馅饼的做法

做法：

• 1. 韭菜冼净凉干水份
• 2. 香菇洗净切碎放微波炉高火一分钟打出香味凉冷待用。
• 3. 鸡蛋加少许盐打散。
• 4. 炒锅放适量油烧热下入蛋液炒成蛋松，凉冷侍用。
• 5. 炒锅烧适量油/，下入姜、蒜粒、少许生抽将肉馅炒熟凉冷待用。
• 6. 合面团:将面粉中加少许食盐和食用油拌均。先加适量开水将面粉大约一半拌成絮状，再用凉水将余下一半面粉拌成絮状，两种面合在一起成光滑面团用湿布盖上醒十五分钟备用。
• 7. 凉干的韭菜切碎沫倒入香油拌匀，将炒好的鸡蛋松、香菇沬、猪肉碎合在一起，加入五香粉、姜沫、少许白糖、花椒油(粉)、鸡精绞拌均匀，食盐需在开始包馅饼时最后放入拌匀。
• 8. 将醒好的面团分成0.5两/个的小剂子。
• 9. 用擀面杖将剂子擀成比饺子皮稍厚的面皮。
• 10. 用包子方法包入韭菜馅，尽量多包馅，攝口向下轻轻用手掌压平。
• 11. 平鍋刷油，放入生坯小火烙至两面微黄，韭菜馅饼就可以开吃了。