用料：
- 面粉 两三勺
- 鸡蛋 2个
- 金针菇 150克左右
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
小贴士：
接近根部的地方有些粘一起，清洗时尽量把金针菇分开来，洗得干净，又能挂上糊。
做法：
- 1. 切去金针菇根部，清洗完后稍挤下水。
- 2. 调面糊，把鸡蛋打散放盆里搅匀，加料酒，酱油，盐，面粉继续搅匀蛋面糊。
- 3. 锅内放适量油，烧热。
- 4. 油锅烧热期间，把挤过水的金针菇放进蛋面糊中搅拌，让所有的金针菇都挂上面糊。
- 5. 油快冒烟时，用中火，用筷子夹上一小摄一小摄放入油锅内炸。
- 6. 炸至金黄色即可出锅装盘。