用料：
- 白胡椒粉 少许
- 面粉 适量
- 鲫 1斤
- 姜 1块
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 酱油 1勺
- 米醋 1勺
- 食用油 适量
- 料酒 2勺
- 蒜 5一6瓣
- 白糖 半勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
鱼下油锅炸的时候火不要太大先不要及的翻等一面上色后在翻面，要不然鱼容量翻烂
做法：
- 1. 鲫鱼去内脏收拾干净用葱姜料酒盐腌一会
- 2. 鱼两面沾干面粉
- 3. 锅里放油烧七成热放鱼炸黄色捞出控油
- 4. 切葱姜蒜准备1大勺豆瓣酱
- 5. 淀粉用水化备用
- 6. 锅里留少许放葱姜蒜爆香
- 7. 放豆瓣酱炒出红油
- 8. 加一碗水放料酒，酱油，醋、胡椒粉、精盐、白糖味精烧开
- 9. 放入炸好的鱼煮5分钟关小火多焖一会入味
- 10. 焖差不多时倒入水淀粉烧开就好了
- 11. 盛盘用香菜装饰上桌开吃