用料：
- 新鲜小龙虾 500g
- 凉开水 一小碗
- 干辣椒 8根
- 料酒 1大勺
- 花椒 一把
- 大蒜 5瓣
- 剁椒酱 1勺
- 菜籽油 适量
- 麻椒 一把
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 适量
- 仔姜 20g
- 酸菜 20g
- 尖椒 50g
小贴士：
1、小龙虾用牙刷洗干净 2、麻椒比花椒麻，吃不了麻的，可以不加 ，老姜可以替代仔姜 3、豆瓣酱 ，剁椒酱 ，干辣椒，辣味不同，让菜品辣味更丰富 4、加入凉开水烧10分钟，更好的煮进味 5、酸菜，酱料都有盐味，不用再加盐
做法：
- 1. 小龙虾洗刷干净去头尾，去肠线
- 2. 准备好配料
- 3. 尖椒切段，仔姜切片，蒜拍碎，备用
- 4. 锅烧热，放比炒菜多的油
- 5. 下备好的虾，翻炒10分钟，盛出
- 6. 下豆瓣酱剁椒酱，小火炒
- 7. 加小龙虾，花椒 麻椒 干辣椒炒出香味
- 8. 加入仔姜 尖椒 蒜瓣 酸菜，炒入味
- 9. 加料酒 白糖 凉开水，烧开10分钟，收干水分，装盘