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炖菜好处就是可以随时调整咸淡,只要一开始没特别咸,随时可以尝尝调整,腌排骨的时候可以放盐,炒的时候可以放。加水炖的时候还要放,所以一开始炒的时候不要特别咸呢,另外,香菇特别容易入咸味,可以先放土豆,炖到一半再放香菇都可以呢。