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放菜的时候,先放土豆豆角,五六分钟后再最后放茄子,要不然茄子都成泥啦!这道菜可以不炒糖色,放点海天黄豆酱炒!做完会有酱香味!更下饭!千万别放郫县豆瓣酱,会把菜香味儿掩盖不说!不对味儿!北方菜不能出来泡椒味儿!哈哈……