用料：
- 酵母粉 5克
- 酱油 一小勺
- 姜末 少许
- 糖 5克
- 牛肉馅 适量
- 普通面粉 250克
- 香油 少许
- 黄酱 5克
- 大葱 一根
- 盐 适量
- 调料水 少许
小贴士：
提示，黄酱也就是豆辦酱，拌肉馅也可以不加，这是依各人口味来定，食用碱水加面肥起到去酸味作用，白糖在发面过程中起到快速发之功效
做法：
- 1. 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲
- 2. 放一边备用
- 3. 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水
- 4. 揉匀醒10分钟
- 5. 揪出面挤，用擀面杖擀开
- 6. 抹匀牛肉馅
- 7. 从一边卷紧实
- 8. 捏合边缘部份，
- 9. 冷水放入蒸锅，盖上锅盖，小火开锅上汽，改大火蒸20分钟即可