宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒和盐，抓上劲后放入淀粉腌制1o分钟
• 2. 葱姜蒜切片
• 3. 醋，老抽，糖，盐，料酒，水淀粉调成汁
• 4. 热油中下鸡丁炒到断生后盛出备用
• 5. 底油放入干辣椒段，花椒小火煸香
• 6. 再下入葱姜蒜片翻炒
• 7. 下入鸡丁翻炒转大火，将宫保汁顺锅边倒入
• 8. 炒均，最后放花生米。