用料：
- 茄子 五个
- 鸡蛋 两个
- 土豆 两个
- 酱 一代
- 葱 一根
- 花椒面 少许
- 尖椒 两个
小贴士：
蒸鸡蛋辣椒酱时不要加水，蒸出的蛋拌蒸茄子不至于水气太大，蒸蛋时间不益过长，必免把蛋蒸老了。
做法：
- 1. 洗茄子放蒸锅底帘
- 2. 洗土豆改刀切手指厚片放锅上帘
- 3. 洗尖椒切小丁切葱末
- 4. 打两鸡蛋绞碎
- 5. 把葱花尖椒花椒面放蛋碗中
- 6. 把大酱也放入蛋碗中绞拌
- 7. 把蛋碗放锅中上盖
- 8. 开锅后八分钟开盖绞一下蛋酱在蒸二分钟把蒸好的鸡蛋酱取出
- 9. 在过+分钟把蒸好的茄孑土豆取出放凉
- 10. 把土豆去皮
- 11. 把茄子拿勺段开
- 12. 把蒸好的鸡蛋辣椒酱放上
- 13. 撕葱段放里绞匀就可以吃了