宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡肉洗净，切丁，鸡蛋取蛋清；干辣椒洗净、去子、切段
• 2. 将鸡肉丁加蛋清、淀粉、料酒、少许盐、酱油拌匀
• 3. 植物油烧热，放入鸡丁过油，捞出
• 4. 余油爆香葱段、姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的鸡丁、油炸花生、白糖、醋翻炒至熟即可出锅