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密豆绿茶蛋糕卷的做法
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用料:
鸡蛋
5个
水
70克
低筋面粉
100克
绵白糖
30克
糖粉
20克
塔塔粉
3克
盐
2克
淡奶油
适量
食用油
70克
奶粉(烘焙)
10克
绿茶粉
10克
小贴士:
小提示,淡奶油是用过剩下的,沒有图片打发过程,彩色蜜豆网上,超市均有买的用起来很方便
做法:
1.
备齐蛋糕所有原料,分离蛋白,蛋黄
2.
蛋黄加入糖粉用手抽打均匀
3.
继续加进水和食用油打匀
4.
在放入烘焙奶粉搅打匀
5.
在放入绿茶粉
6.
最后把低筋面粉全部倒入,用橡皮刮刀翻拌均匀
7.
置静一边备用
8.
蛋白加入塔塔粉
9.
用电动打蛋器打成鱼泡状,加入第一次绵白糖
10.
绵白糖分3次加入,打到有纹路,成尖角不掉落就可以了
11.
取一半蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌匀
12.
倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀
13.
置放一边备用
14.
彩色密豆分散在烤盘上
15.
倒入一半蛋糕糊,抹平振动汽泡
16.
烤箱预热五分钟,170度,上下火烤15分钟,脱盘到扣自然放晾
17.
抹均打发好的淡奶油
18.
借助擀面杖卷起
19.
用铝箔纸裹好,入冰箱半小时定型
20.
用切刀切2寸宽蛋糕卷