用料：
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 青辣椒 300克
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
这道菜制作的要点其一:先干锅煸干表面水份再放油煸，避免油四处乱贱。其二:需用锅铲煸压辣椒让其老表面呈虎皮色。你看是不是很简单哦。
做法：
- 1. 市场上买回薄皮、个头大小较一致、鲜嫩的大辣椒。
- 2. 摘去辣椒蒂，洗净控干水。
- 3. 炒锅烧热直接倒入辣椒小火煸干表面水份。
- 4. 直接倒入适量(比平常炒菜约少)的食用油煸炒，需用铲子压扁辣椒，煸至辣椒两面都成虎皮纹，加入食盐翻炒均匀即可装盘。
- 5. 装盘后的辣椒趁热撤上白糖和香醋拌匀，一盘酸甜、微辣、可口的虎皮青椒就完成了。