用料：
- 姜 一小块
- 白菜 2片
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 木耳 几朵
- 猪肉片 100g
- 香菇 4朵
- 鹌鹑蛋 10个
- 蒜 两瓣
- 盐 适量
- 料酒 两大勺
- 鸡精 一小勺
- 蚝油 一大勺
- 酱油 两大勺
- 淀粉 一大勺
- 糖 一小勺
小贴士：
这道菜，虽然叫八宝菜，也不是必须放够八样菜才行，可以灵活根据自己的喜爱，多放些各种蔬菜，也一样美味.
做法：
- 1. 木耳事先泡发，姜蒜切细，然后把素菜都切好备用
- 2. 鹌鹑蛋煮熟、剥掉壳备用
- 3. 热锅放油，先把姜蒜炒香
- 4. 放肉片翻炒
- 5. 放入小许盐
- 6. 先放胡萝卜、白菜梆、洋葱翻炒一分钟
- 7. 再加入剩下的蔬菜一起炒
- 8. 把调料都配好
- 9. 菜都炒至八分熟，加入鹌鹑蛋
- 10. 加入适量香油
- 11. 最后加入配好的调料，翻炒半分钟左右，起锅
- 12. 慢慢享用吧