用料：
- 地瓜面 500g
- 扒皮狼鱼 2条
- 茼蒿 1把
- 面粉 10g
- 大葱 适量
- 大蒜 2个
- 姜 3片
- 盐 2g
- 花生油 8g
小贴士：
1.做鱼不要加味精，
2.面条不要煮太久，太烂不好吃，
3.趁热吃，凉了就不好吃。
做法：
- 1. 准备葱姜蒜，清理好扒皮狼鱼备用。
- 2. 锅里放花生油，葱姜蒜爆香，放鱼，两面煎黄，加水炖。
- 3. 和面，取地瓜面置于盆中，加水和面，加少量面粉保持粘性，面不能太软，面过好手捏不散为宜。
- 4. 取锅加水烧沸，或用鱼汤烧沸，将和好的面使用菜冲打成面条，直接入水，使用筷子搅拌防止粘锅。
- 5. 捞出面条过一下凉水，捞面浇鱼卤。