用料：
- 豆腐 一块
- 油
- 醋 一匙半
- 生抽 一匙
- 泡姜 一块
- 蒜 两个
- 泡椒 三个
- 郫县豆瓣 适量
- 葱 两根
- 糖 一匙
- 鸡精 适量
小贴士：
煎豆腐的时候一定要有耐心，要把豆腐煎的四面金黄吃起来的时候才外酥里嫩，还有泡椒和豆瓣酱已经有咸味了就不需要再加盐了，还有根据豆腐的份量酌情增减配料，喜欢汁泡饭吃的朋友可以多加一*很香的
做法：
- 1. 豆腐切成小方块煎成四面金黄
- 2. 把泡椒，泡姜，蒜，郫县豆瓣剁细备用
- 3. 热锅凉油，先放豆瓣炒香，再放泡姜蒜泡椒炒出红油加水，然后放入煎好的豆腐
- 4. 用糖醋，生抽，鸡精淀粉调成糖醋汁
- 5. 豆腐煮开之后放入调好的汁，最后收汁装盘，撒上葱花就OK了