用料：
- 蒜头 适量
- 麦面 适量
- 白鲢 1条两斤左右只用鱼身
- 姜 适量
- 油 300克
- 醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
根据油的多少放入鱼块,一锅炸不完炸两次,炸鱼时注意油会溅起以免烫伤,麦面要适量太少了姜蒜会粘不上鱼肉,太多也不好;盐要适量吃起来不要太咸。
做法：
- 1. 将活鱼杀洗净后切成块'头尾除开
- 2. 把姜和蒜头切成沫'将鱼身放盐,料酒,醋,生抽拌均后放入姜蒜麦面再次拌均。
- 3. 将锅洗净烧干放入油.
- 4. 待油烧至八成熟,用筷子一块块将鱼轻放油锅
- 5. 用筷子反面
- 6. 炸至金黄后一块一块起锅