用料：
- 和田鸡（不是太老的鸡都可以） 一只（净重3斤左右）
- 醋 适量
- 料酒（白酒） 适量
- 酱油 适量
- 盐 20克左右
- 生姜 适量
- 辣椒油（红油） 适量
做法：
- 1. 和田鸡宰杀干净，除去内脏，洗净。用料酒把鸡内外涂抹一边后再用盐把鸡内外涂抹一边，然后裹上保鲜膜放进冰箱冷藏3个小时以上，这点很重要噢～！
- 2. 姜切丝，冷藏好的鸡去除保鲜膜，把姜丝撒点在鸡的肚子里和身子上，然后整只再上锅蒸20分钟左右，蒸好后取出切块装盘～
- 3. 取一小碗，碗里放入适量醋，酱油和红油辣椒油作为盐水鸡的沾料，配上沾料才好吃噢