用料：
- 鸡蛋 五个
- 细砂糖1 60g(放入蛋清中的)
- 细砂糖2 30g(放入蛋黄中的)
- 牛奶 40g
- 玉米胚芽油 40g
- 低精面粉 85g
- 打蛋器 一个
- 打蛋盆 两个
- 刮刀 一个
- 鸡蛋分离器 一个
小贴士：
做戚风蛋糕的时候一定不要搅，要像炒菜那样翻，要不然会影响口感，蛋糕烤好的时候一定要倒扣在烤架上，制作戚风蛋糕一定要是用无味的植物油，绝对不可以使用花生油，橄榄油 这类味道重的油，负责会破坏戚风蛋糕清淡的口感，
做法：
- 1. 五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离
- 2. 蛋黄中加入30g细砂糖，翻扮，注意不要搅拌，要像炒菜那样翻
- 3. 倒入40g牛奶和40g色拉油翻扮匀
- 4. 倒入85g低精面粉，翻匀，(也不可以搅)
- 5. 打发蛋清，第一步，蛋清成鱼眼状倒入三分之一的1号白砂糖
- 6. 蛋清打之浓稠倒入三分之一的一号白砂糖
- 7. 蛋疼打的有纹路将剩余一号白砂糖全倒退入
- 8. 蛋清打到，提起打蛋器，有一个尖尖的脚，如果脚是湾的那么还要继续打
- 9. 将三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄液中翻匀
- 10. 再到入三分之一的蛋清翻匀
- 11. 讲剩余蛋清倒入翻匀
- 12. 将拌好的戚风蛋糕的蛋糕液倒入八寸的蛋糕磨具内，磨具下放一个稍微有点湿的毛巾，将磨具放上，上下垫，将气泡垫出，将磨具放入烤箱