用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1小把
- 面粉 适量
- 粉条 1小把
- 花生油 适量
- 水 适量
- 盐 少许
小贴士：
面糊水要漫过包子的三分之二，等水焅干才能出锅，中小火，免得糊锅。
做法：
- 1. 面粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，放置醒30分钟
- 2. 韭菜洗净，控干水分切碎；粉条在开水锅里煮透变软，捞出控干水分，切碎；鸡蛋炒熟，用铲子铲碎
- 3. 在馅料里先加一勺油，搅拌均匀，再放适量盐，搅拌均匀
- 4. 醒好的面，揪成小剂子，比平时包水饺的剂子稍微大点。团圆，按扁。
- 5. 用擀面轴子把面剂子擀成较薄的面皮，放入馅，包成包子
- 6. 火上坐不粘平底锅，小火放油，油5-6成热，放入包好的包子，开盖煎2-3分钟
- 7. 包子底部稍黄，放入调好的面糊水，漫过包子的三分之二，大火煮开
- 8. 盖上锅盖，中火闷煮到水快烧干
- 9. 开盖，撒上黑芝麻，关火
- 10. 把大平盘倒扣在平底锅上
- 11. 一只手按紧盘子，另一只手握紧平底锅把手，把盘子和平底锅一起翻过来
- 12. 生煎包做好了