用料：
- 猪里脊肉 一斤
- 番茄酱 半碗
- 鸡蛋 半个
- 油 如图
- 白糖 半汤勺
- 葱末/姜末/蒜末 适量
- 白芝麻 少许
- 胡椒粉/料酒 少许
小贴士：
拍淀粉的时候一定要拍均匀，多拍够，这样炸出来才能外酥里嫩，一定要趁热吃，冷了就不脆了，炒番茄酱的时候一定要小火，根据个人口味，还可以适当勾芡再放入里脊肉翻炒！
做法：
- 1. 准备好所需材料
- 2. 将切成条的肉先用料酒胡椒粉拌匀码味10分钟，去腥，再放入鸡蛋糊拌匀
- 3. 再倒入红薯淀粉充分拌匀，直到粒粒分离不粘黏，我这里只用了半只鸡蛋，剩下的做了番茄汤
- 4. 热锅放油，这里大概半斤油的样子
- 5. 油热后，中火放入肉条炸第一遍
- 6. 关火捞出
- 7. 再开火，大火加入炸过的肉条复炸一边，把多余的油逼出来
- 8. 捞出
- 9. 锅里留少许底油，放入葱白，姜末，蒜末扇炒，
- 10. 然后加入蕃茄酱小火慢炒，加入白糖继续扇炒，待锅里起小泡，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，就可以出锅啦
- 11. 撒上葱花和白芝麻点缀一下！开吃喽！