用料：
- 包菜 500克
- 三七肉 250克
- 香菇 50克
- 对虾 100克
- 葱 50克
- 饺子皮 800克
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 黑椒酱 1勺
- 调味油 3勺
小贴士：
刚开始包饺子手会有点生，没关系慢慢来，只要用对方法多包几个，上手了就会很容易了，这种包法蒸熟的饺子也不会有太多的皱子容易发硬，真正的皮薄馅多，超好吃哦！
做法：
- 1. 准备好食材，包菜洗净控水切成小颗粒，三七肉剁成肉泥，对虾泡发去头去壳取虾肉切末，香菇泡发挤干切末，葱洗净切葱花，现成的饺子皮
- 2. 包菜加入盐拌匀腌制30分钟
- 3. 肉泥加入蚝油、黑椒酱拌匀腌制片刻
- 4. 锅洗净上炉大火烧干，入调味油将香菇，虾末爆香
- 5. 加入肉泥翻炒均匀，将肉泥炒至变色关火
- 6. 腌制好的包菜会出水，把包菜的汁水拧干
- 7. 将拧干的包菜个葱花倒入步骤5里边
- 8. 翻拌均匀，饺子馅就做好了，放在通风处让其快些散热
- 9. 待包菜馅完全冷却，开始包饺子了，取一片饺子皮，放入一勺馅料在中间
- 10. 从饺子的底部包起，饺子皮像包包子一样在中间打3-4个皱
- 11. 接着在左边的饺子皮捏一个小皱，捏好的同时往下边的皱子捏合
- 12. 好了再右边的饺子皮也捏一个小皱子，再往中间捏合
- 13. 同样方法左边一个
- 14. 同样方法右边一个，这是左手的拇指适当的将馅料轻轻往里边推一推，可以更好的形成水滴形
- 15. 就这样左边打一个皱捏紧，右边打一个皱捏紧直到饺子皮捏完了也就自然的收口了，一个美美的水滴形饺子就包好了
- 16. 蒸笼抹少许油，将包好的饺子摆放其中，每个留有一点点空隙
- 17. 冷水入锅，大火蒸15分钟就好了