铜锣烧的做法

做法：

• 1. 两颗鸡蛋（用小个一点的）打入大碗，打散。加入蜂蜜，搅匀，倒入牛奶
• 2. 面粉和酵母混合，筛入大碗中。
• 3. 用蛋抽搅拌至没有干粉状态。（有少许颗粒不要紧）
• 4. 黄油融化成液体，稍微放凉，倒入面糊中，搅匀。
• 5. 密封好，冷藏发酵一晚。发酵好后面糊会明显变大，表面有少许气泡。
• 6. 用勺子搅匀成糊状，提起能垂直滴落。平底锅稍微预热，关火，然后挖勺面糊，垂直倒入锅中。会自己摊成饼状。开小火烘烤。
• 7. 当表面有很多密集小洞洞时翻面，再烘15秒左右即可。
• 8. 烘好了的趁热吃好吃，冷了也很松软。夹上红豆馅就是非常好吃的铜锣烧。
• 9. 红豆馅简易做法：250克红豆洗净，用适量水浸泡一夜（注意冷藏），然后用高压锅加适量水压熟，开盖后加一把冰糖，冷却后滤出红豆，加适量红豆汤，用搅拌机打细腻糊状。按自己口味加一点砂糖用平底锅炒干。