用料：
- 茄子 一个
- 辣椒 两个
- 大蒜 半头
- 生抽 一勺
- 淀粉 适量
- 红油豆瓣酱 一勺
- 香油 一勺
- 醋 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
小贴士：
盐要少放，因为豆瓣酱和生抽都有咸味；茄子不能太小块，否则熟了后就没有形状了！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 茄子洗净，大块备用
- 2. 将一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺醋、适量盐、辣椒酱，放入水淀粉中调成酱料
- 3. 将辣椒切碎，蒜切泥
- 4. 锅内放油烧热，将茄子放进去小火煎熟后盛出
- 5. 锅底油烧热，将大蒜和辣椒放进去炒香，然后将酱汁放进去大火烧开
- 6. 将茄子放进去炖煮一分钟，大火收汁即可出锅