用料：
- 五花肉 一块
- 葱 适量
- 尖辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 一大勺
- 香油 少许
- 白糖 一大勺
- 味精 1/4小勺
- 水 适量
小贴士：
喜欢吃辣的多加些豆瓣酱
做法：
- 1. 蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片备用
- 2. 五花肉用热水水焯一下去腥
- 3. 熟的五花肉切薄片，将炒锅微微烧热，然后放入肉片，肉片要摊开放，不要有重叠，小火慢煎
- 4. 将肉片中的油完全煎出来，肉片变成金黄色的时候盛出来，将锅内多余的油倒出来
- 5. 郫县豆瓣酱用刀剁细，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入锅中煸炒成微黄色
- 6. 豆瓣酱放入锅中炒，然后加一大勺的白糖，一大勺的生抽，倒入切好的葱和辣椒炒匀，加入炸好的肉片翻炒均匀
- 7. 加50毫升水，炒到锅内汤汁变浓的时候关火，加入味精和香油即可出锅！