用料：
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 13克
- 豆沙馅 适量
- 黄油 28克
- 蛋液 25克
- 低筋面粉 50克
- 水 136克
- 白砂糖 23克
小贴士：
豆沙馅我用的是自制的。详见我的铜锣烧食谱。不想自制可以用买的。不喜欢红豆沙可以包别的馅，最好是甜的。什么都不包做成餐包也不错。
做法：
- 1. 除黄油和豆沙馅外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。
- 2. 加入黄油，揉至扩展阶段。
- 3. 室温发酵至2—2.5倍大。排气，分割成50克每份，豆沙馅也分割成30克每份。中间醒发15分钟。
- 4. 取一块面团和一个豆沙馅，包起来，捏紧收口。稍微拍扁，放入烤盘。
- 5. 全部包好后放入烤箱，同时放一碗温水（天冷放开水）增加湿度。发酵至2倍大。
- 6. 烤箱预热190度，烤30分钟左右。具体根据自己的烤箱调整，上色加盖锡纸。