用料：
- 面条 150克（1人份）
- 肉末 150克
- 香菇 100克
- 大葱 60克
- 生姜 10克
- 小油菜 2棵
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 油辣子 2勺
- 香油 1勺
- 花椒油 1勺
- 大蒜 2瓣
- 猪油 1勺
- 香辣酱 3勺
- 色拉油 适量
- 陈醋 2勺
- 盐 少许
- 水 适量
小贴士：
1、肉臊子要炒到水份基本收干了吃起来才更香噢！（这些肉臊子的量可以配4到5份的面条）2、面的底汤可以根据自己的口味来调整调料的多少！3、面不要煮过了，要不然吃起来不够劲道了！4、小油菜可以换成自己喜欢的蔬菜5、有了香辣酱的咸度另外还加有酱油所以盐要适当的少加哦！
做法：
- 1. 将肉馅儿放在碗里加入适量的料酒 酱油 胡椒粉 花椒粉和少许盐搅拌均匀腌制几分钟
- 2. 将香菇切粒 大葱切粒 生姜切末备用
- 3. 准备好香辣酱
- 4. 锅里放入适量的油烧热后加入肉馅儿翻炒散开
- 5. 肉馅儿炒变色后放入生姜末炒均
- 6. 放入香菇粒翻炒
- 7. 放入3勺香辣酱炒出红油
- 8. 放入大葱翻炒均匀
- 9. 放入适量的酱油调色一直中火翻炒直到水份炒干（大概4分钟吧）
- 10. 将炒的肉臊子盛在碗里待用（这时准备煮面去）
- 11. 准备好面条（图中是两人份的面）
- 12. 锅里水烧开后放入面条用筷子滑开煮两分钟
- 13. 趁这时赶紧把碗里的底料调好，加入大蒜末，加入油辣子2勺，香油1勺，花椒油1勺，酱油2勺，陈醋2勺，猪油1勺
- 14. 两分钟后放入提前清洗干净的小油菜在煮一分钟即可关火
- 15. 碗里先放入煮好的面汤（或是高汤）搅拌一下使其猪油化了，接着把面条挑在碗里小油菜也挑在碗里，最后浇上肉臊子即可
- 16. 臊子面就做好了！等吃的时候搅拌均匀即可！