用料：
- 去头草鱼 半条
- 泡菜 适量
- 料酒 1勺
- 生姜 适量
- 淀粉 3勺
- 干辣椒 3个
- 生辣椒 2个
- 油 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 蒜 3个
小贴士：
泡菜和豆瓣酱煮的鱼吃起来香辣可口，一点都不油腻噢～
做法：
- 1. 把鱼切2厘米大块放进碗里，加入1勺料酒，1勺郫县豆瓣，3勺淀粉，生姜丝，抓均匀后用保鲜膜裹住放进冰箱冷藏2小时，方便鱼入味～
- 2. 锅里倒入油，可以多倒点，然后把腌制好的鱼块放入锅里稍微炸下，不要炸太久，金黄色出锅
- 3. 蒜切片，生辣椒切小段，泡菜切断，泡姜切片，酸豆角切长段。锅里加入油，油热加入蒜和干辣椒和郫县豆瓣酱爆香后加入一碗水。水开后把之前切好的配菜放入锅里，再把炸好的鱼块一起丢进锅里。盖上锅盖煮2分钟左右就可以起锅啦～注意锅里水别煮干了～