用料：
- 肉馅 100g
- 面粉 230g
- 葱花 50g
- 豆腐乳 10g
- 油 适量
- 醋 5g
- 黑胡椒 5g
- 糖 5g
- 辣椒油或老干妈 依自己口味放
小贴士：
饼铺肉馅儿的时候，铺薄薄一层就好！有点肉馅就行！如果太多，赶薄的时候会都漏出来！
做法：
- 1. 醒好的面团一块
- 2. 准备小半碗葱花或韭菜肉陷儿（调制方法和饺子馅包子陷的一样就行）
- 3. 把面团赶成薄薄一层，肉陷铺匀！（有点就够）
- 4. 铺匀后在一角用刀划开一个口！如图
- 5. 卷起，把边缘捏紧，别露馅儿
- 6. 赶成平，赶薄！（越薄越好）
- 7. 饼放入电饼铛或平底锅内，均匀的刷一层油，盖上盖加热
- 8. 饼烙的过程中，准备酱料！一小块豆腐乳，并倒入几滴豆腐乳的汤，一勺辣椒油或老干妈，和一点芝麻
- 9. 加入多半勺糖和两滴醋中和一下酱料的咸，再洒入一点黑胡椒
- 10. 饼两面金黄后，把酱料倒在上层
- 11. 刷匀
- 12. 刷匀
- 13. 酱料刷匀后，再加热两分钟，这个时候饼两面的皮不但金黄，而且变脆！
- 14. 又香又脆的饼就来吃吧！