用料：
- 黄牛肉 300g
- 红辣椒 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红酒 少许
- 胡椒 少许
- 糖 少许
小贴士：
1.红酒能使牛肉变嫩，牛肉味道也比一般料酒好些。
2.牛肉血和水都较多，第一遍炒的油稍微多点，炒完就是血沫，一定要倒掉，洗完锅再炒辣椒。
3.胡椒推荐现磨那种，超市十几块一瓶，很好用。
4.糖起提味作用，量要少。
做法：
- 1. 牛肉洗净，切丝，洒红酒胡椒拌匀，放置十分钟。
- 2.
油锅烧热，倒入牛肉丝炒至表面变色，起锅 - 3.
锅洗干净，重新放油，放入切好的蒜片，红辣椒段爆出香味。倒入牛肉，放生抽，料酒或红酒，大火爆炒，等酒味散去 - 4.
按照口味放盐，胡椒，少许糖提味，拌匀起锅