用料：
- 猪肚 半个
- 莲子 50粒
- 花椒 适量
- 苏打 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 面粉 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
猪肚一定要彻底洗净，否则会有腥味；带心莲子无需去芯！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 将猪肚冲洗干净，刮去表面多余的油脂
- 2. 将猪肚翻面，用料酒腌制五分钟后，用面粉和苏打揉洗，揉洗两次
- 3. 将猪肚用少许酱油和料酒腌制后，冲洗干净
- 4. 将锅内放花椒、姜片，猪肚放进去煮五分钟
- 5. 猪肚捞出后总冷水冲洗，去掉油脂，用盐和醋再次搓洗一次后，冲洗干净
- 6. 将猪肚切成丝
- 7. 莲子无需浸泡，姜切片
- 8. 将大葱切断
- 9. 砂锅放水，将猪肚、大葱、姜、莲子一起放进去炖煮
- 10. 待汤汁变白后，放入胡椒粉继续炖煮
- 11. 一刻钟后，放入盐、枸杞调味，即可出锅