红烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
• 2. 锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。
• 3. 倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
• 4. 茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒 倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀 放适量盐，拌匀出锅