蒜香泥鳅的做法

做法：

• 1. 先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。
• 2. 把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用
• 3. 起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。
• 4. 拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色（炸的时候放一点料酒）再放入蒜末和姜末进行煸炒。
• 5. 炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。
• 6. 最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。