做法:
- 1. 准备食材:日本豆腐一袋,黄瓜,鲜虾10个左右,酱油适量,淀粉适量,水适量
- 2. 开始制作:虾清洗干净挑出虾线,去壳,洗净用盐,料酒腌一下,把豆腐从中间切开分成两半后轻拎豆腐包装底部,把豆腐放在案板上,切一厘米厚度的薄片
- 3. 切好的日本豆腐均匀摆在盘子上,每片豆腐表面上分别放一个虾仁
- 4. 撒上少许盐准备上锅蒸,锅中水开5分钟即可,保持豆腐与虾的鲜嫩口感。
- 5. 把盘子上蒸出的水份倒入碗中,加入适量淀粉调匀,若盘中水少可适量加入冷水,水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁关火即可
- 6. 虾仁上放黄瓜丁点缀,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上即可