用料：
- 豆皮 200g
- 海鲜 400g
- 鸭血 300g
- 百叶 200g
- 鳝鱼 200g
- 黄喉 200g
- 木耳 200g
- 金针菇 200g
- 油 适量
- 姜 20g
- 豆瓣酱 20g
- 葱花 20g
- 盐 适量
- 辣椒 20g
- 麻椒 20g
小贴士：
海鲜，鳝鱼不要煮的时间过长，要不然改老了，就不好吃了。
做法：
- 1. 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
- 2.
将海鲜,鸭血之类的主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 - 3.
将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。