用料：
- 白菜 1小棵
- 香菇 10来个
- 木耳 1小把
- 肉馅 6两
- 九菜 1小把
- 混沌皮 一斤
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 自己把握
- 紫菜 少许
- 香菜 少许
- 花生油 适量
- 十三香 少许
- 白胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 料酒 少许
- 味精 少许
- 酱油 半斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒粉 少许
- 香油 适量
小贴士：
别看小小馄饨，做不好的话，还真出不来那种鲜，香的味道呢!有两个要点注意：①九才要在包时最后一刻放，放早了它的鲜味会打折扣的!②虾仁要事先处理，适量撒点盐和料酒腌制10到20分钟，太咸了不行，味道要适中，还要兼顾肉馅里已放了多少盐而定，要结合好了才行!
做法：
- 1. 先把猪肉馅里加上酱油，十三香，五香面，白胡椒粉，料酒然后把剁碎的葱，姜，九菜，鸡蛋一个，把它搅拌均匀，放在一旁让它进味，时间上不能太长，也不能太短。
- 2. 把准备好的白菜，香菇，木耳，分别都剁碎准备好，记得要攥攥水以免肉馅水分过多不好包!
- 3. 把馅料依次加上油，香油，最后再盐，搅拌也是有讲究的，我是戴一次性的手套拌菜的，味道均匀，饭店都是手拌的!
- 4. 馅料拌好之后停一会儿，准备一小碗热水待会包时，混沌皮稍硬点可以用热水摸一下边，就更好包些，辅助用品准备好了!
- 5. 我包的馄饨是每个馄饨里保持有块虾仁，虽然包有点麻烦，但吃起来却美味可口，步骤不可省略!
- 6. 下馄饨之前，紫菜，，香油，盐，味精放在一个小盆内，等馄饨烧好了，连水和馄饨一块倒入小盆里，撒上香菜末，美鲜可口的馄饨就做成了!