用料：
- 紫菜 20克
- 丝瓜 一个
- 高汤 1000ml
- 瘦肉 50克
- 淀粉 少许
- 蛋清 半个
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
将丝瓜放入盐水是为了防止变色，也可采用焯水的方式防止变色；瘦肉可以跟丝瓜一起炖煮，因为腌制过，所以不会变老！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 瘦肉切成薄片
- 2. 将切成薄片的瘦肉，用鸡蛋清和淀粉抓匀后腌制十分钟
- 3. 将丝瓜洗净后刮皮、切块，大蒜切片，将丝瓜放入淡盐水浸泡
- 4. 锅内重新放油，将大蒜爆香，然后将丝瓜翻炒至变色
- 5. 锅内放高汤或者水，大火烧开后，放入紫菜，继续熬煮一分钟
- 6. 瘦肉放入汤用，加入少许盐，继续熬煮一分钟，加入香油即可出锅