用料：
- 蜂蜜 2汤匙
- 梅花肉（精五花） 500g
- 米酒 1汤匙
- 盐 少许
- 色拉油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
小贴士：
腌制时间要充足，便于入味；烤制的时间依据肉片的厚度适当调整；五花肉做的叉烧肉好吃，但还是不宜多吃，还是难免油腻之感的。
腌制肉片时可以放在保鲜袋里，隔着袋揉搓更便于入味。
做法：
- 1. 梅花肉切成厚度大约1.5厘米左右的片状；
- 2. 洗净后用厨房纸吸去表面水分，把肉和所有调味料都集中在一个大碗里；
- 3. 翻拌均匀，放冰箱里冷藏腌制12个小时以上，中途翻拌两次，入味更均匀；
- 4. 烤架放在烤箱上层，肉条铺在烤架上，上管加热175度，大约30分钟，中间翻面，刷料汁烤熟；
- 5. 切片装盘，快来吃吧！
- 6. 这次用的比较瘦一些梅花肉，其实感觉瘦一些的五花肉是叉烧肉的首选，吃一口，别提多香了！