用料：
- 青鱼腹 1斤
- 子姜 适量
- 老姜 2片
- 葱 4条
- 料酒 一汤勺
- 酱油 3汤勺
- 辣椒 一个
小贴士：
黄酒起到去腥的作用。在加上葱姜提鲜。控制好火候，蒸出来的鱼肉是很嫩很滑的。
做法：
- 1. 青鱼洗净，记得肚里的那层黑黑的东西，抹上少许黄酒，少许盐。加几片姜片
- 2. 中间底部用葱白垫底。起到去腥提鲜效果，开水蒸8分钟即可。
- 3. 子姜，葱绿，辣椒，切丝备用
- 4. 起锅后挑去，姜片，葱白，倒掉3/2鱼汤，放上姜丝葱绿，浇上热油淋上酱油即可。
黄酒起到去腥的作用。在加上葱姜提鲜。控制好火候，蒸出来的鱼肉是很嫩很滑的。