用料：
- 盐 1茶匙
- 高汤 一碗
- 葱段 一撮
- 姜片 一撮
- 醋 1/2匙
- 葱，姜，蒜粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 酿造酱油 1茶匙
- 料酒 1/2匙
- 带鱼 六条
- 花椒 1小撮
- 大料 2个
- 鸡蛋 一个
- 蒜片 一撮
小贴士：
沒有高汤放清水也一样。炸鱼不用放面粉，放一个鸡蛋炸出颜色更漂亮。
做法：
- 1. 新鲜带鱼六条
- 2. 带鱼收拾干净，剪成段，放入少许盐，葱，姜，蒜粉拌匀腌30分钟
- 3. 腌好后加入一个鸡蛋，用筷子搅均，
- 4. 锅中油热，放带鱼段，炸至两面金黄捞出备用。
- 5. 锅中留少许底油，下葱，姜，蒜片和花椒，大料爆香。
- 6. 放入一碗高汤，酱油，料酒，醋，盐，糖。
- 7. 开锅下入炸好鱼段，再次开锅转中火焖至收汁关火，成入盘中享受美味
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