用料：
- 鸡蛋 4个
- 苦瓜 半根
- 盐 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉
- 葱花 适量
小贴士：
苦瓜不宜过多，并且一定要尽量切碎一点，不然烘的时候会很容易露馅喔！一定要小火不停转动锅底，不仅有利于成型，也可以避免粘锅烧焦！打鸡蛋的时候加入少许温水，能起到增加鸡蛋蓬松感的作用！
做法：
- 1. 苦瓜切片
- 2. 怕苦的可以入沸水焯一分钟，喜欢苦的可以直接跳过
- 3. 捞出挤干水分，再切成碎末
- 4. 四个鸡蛋加少许温水搅拌均匀，将苦瓜倒入搅拌好的鸡蛋液中，加入一小匙盐和半小匙白胡椒粉，继续打圈搅拌均匀……
- 5. 放入平时炒青菜的油量，油不宜过多，不然吃起来会很油腻，会有煎鸡蛋的感觉
- 6. 倒入锅里，小火慢慢烘，并不断的转动锅底，使其受热均匀，不糊锅
- 7. 一面烘好后，翻过来再烘另一面就可以出锅啦，最后撒上葱花！因为时间比较紧没来得及拍照…