用料：
- 鲫鱼 两条
- 蕃茄 两个
- 毛豆 半斤
- 独头蒜 1个
- 油 适量
- 白糖 1小匙
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜末 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 几根
小贴士：
鱼很新鲜，买回来就做，就没有腌制！做得时候有料酒，足够的姜末和蒜末同样可以很好的去除腥味。煎好鱼后一定要加入沸水而不是冷水，一次加足，突然放入冷水不仅会破坏丰富的蛋白营养，口感也会减半，鱼本来就很新鲜，所以它和鸡蛋一样不用放味精鸡精的哟。
做法：
- 1. 准备清理干净的新鲜鲫鱼两条，可用厨房纸将其擦干净
- 2. 两个蕃茄切块，毛豆洗干净，准备好葱段，姜末，蒜末
，不怕麻烦的可以先将蕃茄浅划十字口入沸水中烫一下去皮，然后再切块！ - 3. 热锅，放比平时炒菜稍多一点的油，放入鲫鱼两面煎黄！同时可另烧一壶开水备用！
- 4. 放入料酒，姜末蒜末，酱油，白糖，白胡椒粉，轻轻翻一翻
- 5. 加入烧好的开水，放入葱白
- 6. 再次烧开后，放入毛豆和蕃茄，适量盐，盖上锅盖，同煮
- 7. 待汤汁浓稠后，大火收汁，放入葱段，翻动一下就可以出锅啦，鸡精味精什么的可以不放，因为鱼本来就是鲜美的！
- 8. 出锅
- 9. 美味营养，同样适合不太能吃辣，又想开胃的人！