用料：
- 金针菇 200g
- 油 适量
- 豆瓣酱 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 葱 一根
- 蒜 两瓣
- 姜 一小块
- 香菜 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 一个
小贴士：
炎炎夏日，厨房已经成为了桑拿室，一道简单的凉拌菜最适合夏天了，速度又快又好吃。因为豆瓣酱很咸了，所以不用放盐哦（根据个人口味适当加盐）
做法：
- 1. 如图所示：将金针菇浸泡三分钟；
- 2. 如图所示：洋葱切丁，青椒切丁，葱切段，蒜切成蒜米，姜切成姜米；
- 3. 如图所示：锅内烧开水；
- 4. 如图所示：将浸泡好的金针菇挤干水分，放入开水中三分钟后，捞出；
- 5. 如图所示：焯水后立即放凉开水中3分钟后捞出，挤干水，装盘，备用；
- 6. 如图所示：锅里热油少许；
- 7. 如图所示：将洋葱丁，青椒丁炒熟；
- 8. 如图所示：将葱姜蒜一起倒入煸炒出香味；
- 9. 如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，一起翻炒出红油；
- 10. 如图所示：加入一汤匙酱油，一汤匙蚝油，翻炒均匀，关火；
- 11. 如图所示：码上炒好的拌酱，就能开吃了；
- 12. 如图所示：凉拌金针菇做好了，来一张特写！