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1,排骨煸炒的时候,所加老抽不要太多,因为最后加糖和香醋收卤汁,这两种调味都可以起到上色的作用。2,最后收卤汁时所加糖醋是关键,根据排骨的数量来决定加多少量,没做过的友友,可以加好调味后尝尝看味道。多做几次就可以熟练掌握技巧了。3,我家烧菜一般都不加味精,如果需要可以自行添加。