用料：
- 蒜台 三根
- 雄鱼 400克
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
水淀粉可以使鱼更鲜嫩，适当多放些；料酒和胡椒粉可以提鲜去腥，不要因为不喜欢就不放！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 将鱼处理干净，剖开鱼肉，切大块
- 2. 用胡椒粉、料酒、盐将鱼块腌制半小时
- 3. 将淀粉和水调成汁液；蒜台切小丁
- 4. 将鱼块两面裹满面粉，平底锅烧热，油烧至八分后，将鱼块放进去煎
- 5. 鱼块煎至两面黄酥后装出
- 6. 锅底油烧热，将蒜台放进去炒香
- 7. 将番茄汁放进去煮沸，淋入淀粉烧开，关火；将汤汁淋在鱼上即可