用料：
- 姜
- 瘦肉 1斤
- 胡萝卜 半根
- 剁椒
- 青椒 1个
- 木耳
- 蒜头
- 葱
- 油
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 白糖
- 醋
- 淀粉
- 料酒
小贴士：
炒的过程中不用加盐了，腌肉的时候放了盐。
做法：
- 1. 瘦肉切丝，放入料酒，盐，淀粉，生抽少许腌制
- 2. 胡萝卜切丝，青椒切丝
- 3. 木耳泡发切丝
- 4. 放入料酒，生抽，白糖，淀粉 调汁。备好剁椒
- 5. 姜，蒜蓉切好
- 6. 锅烧热放入油热后放入蒜蓉，姜爆香
- 7. 再倒入瘦肉炒散
- 8. 炒变色加入剁椒翻炒
- 9. 再倒入木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝，葱段翻炒
- 10. 炒得差不多熟了，加入 调好的料汁
- 11. 洒点葱花就可装盘
- 12. 装盘