用料：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 茄子 400克
- 红椒 半个
- 蒜台 五根
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 醋 适量
小贴士：
茄子用盐腌制，一方面可以去掉水分，另一方面可以使茄条变软！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 茄子洗净、去皮，切成条状
- 2. 撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟
- 3. 蒜台、红椒切小丁备用
- 4. 面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊
- 5. 腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀
- 6. 锅内放油烧至七八分热度，将沾满面糊的茄条放入锅内炸
- 7. 茄条炸至金黄色后捞出，控油备用
- 8. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁
- 9. 锅内放少许油烧热，将辣椒丁、蒜台丁放进去炒香
- 10. 倒入调好的料汁，小火加热
- 11. 料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅