用料：
- 龙虾 一斤
- 土豆 适量
- 生姜 一块
- 蒜 小半碗
- 洋葱 半个
- 青椒 适量
- 小米辣 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 干海椒 适量
- 土豆 适量
- 泡椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
温馨提示，本人在做炒龙虾的过程中，被溅起的油烫了好几次，所以在这个过程中，不管是土豆还是龙虾，要尽量脱去水份
做法：
- 1. 先把虾清水洗洗，直到水看起来清亮，然后用小刀在龙虾的腹部开个口，这样容易入味儿，然后用盐水泡泡，主要起到杀菌的作用，之后把虾晾一晾，脱去水份，然后放入小盆子里，加入适量料酒，腌制一会儿，去除腥味
- 2. 在锅里放入适量的植物油，然后把龙虾顺锅的边缘放入到油锅里虾，注意把握火候
- 3. 把炸好的龙虾盛入准备好的盘子里，往油锅里倒入准备好的土豆，根据自己的口味来选择油炸土豆的时间
- 4. 把炸好的土豆放入盛好的盘子里，在油锅里放入准备好的配料，多炒一下配料，然后把刚才炸好的龙虾和土豆放入锅里，洋葱，青椒和小米辣后放，不然青椒炒久了，颜色就不太好看了。起锅前放入一点点白糖，调下味道